LA PIZZA PASO A PASO

RECETA DE LA PIZZA
Igredientes
1700 grs de harina fuerza media
950 grs de agua
50 gr de aceite de oliva extravirgen
50 grs de sal fina
1,5 grs de levadura
Procedimiento
Agregar el agua y el aceite, a esto agregarle la harina y la levadura, girar por 12 o 13 minutos, luego ir agregando la sal poco a poco a medida que la masa va dando vueltas dejar que amase por 3 o 4 minutos. Retirar de la máquina y dejar reposar por 10 minutos. A la masa entera pincelarla con aceite de oliva. Hacer las bolas de 300 grs cada una para cada pizza individual. Para hacer las pizzas grande hacer las bolas de 900 grs aproximadamente. Colocar en las bandejas y guardar en la nevera al menos 16 horas. Sacar de la nevera y antes de comenzar a trabajar las pizzas dejar reposar de 3 a 4 horas para fermentación, a una temperatura de 20 a 22 º C.

Mezclar aceite y agua , Agregar la Harina con la levadura y Amasar durante 13 minutos

Agregar la sal, amasar 4 minutos sacar la masa de la maquina dejar reposar 10 minutos, bolear y dejar fermentar un minimo de 24 horas

Estirar la masa con la ayuda del stacapizza, salsear, colocar la mozarella fior di latte y el resto de complmentos y hornear

4 minutos a 300 ºC en horno de pizza