15 abr. 2010

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP "CORTE PUNTA D`ANCA"




EL CORTE DE BUEY PUNTA D`ANCA,(PUNTA DE CADERA) TAMBIÉN LLAMADO EN ITALIA (ROSA, FESA INTERNA), ES UN CORTE DE PRIMERA CATEGORÍA, QUE SE ENCUENTRA EN LA PARTE ALTA DE LA PATA TRASERA DE LA TERNERA O BUEY. ES UN CORTE MAGRO RECUBIERTO DE UNA FINA CAPA DE GRASA.
LA BRESAOLA CERTIFICADA POR EL IGP (INDICACIÓN GEOGRÁFICA TIPICA) DELLA VALTELLINA, REGIÓN DE LOMBARDÍA CUENTA CON EL BENEFICIO DEL CLIMA EXCEPCIONAL DONDE SE CURA LA BRESAOLA CON EL AIRE QUE BAJA DE LOS ALPES ITALIANOS

No hay comentarios.:

Publicar un comentario

Opina, pregunta o complementa...